Trotz seines Namens ist dieser seltene Anji-„Weißtee“ eine grün-tendierende Kultivarsorte mit zarten Noten von Melonenschale, Bambus und Lilie. Der Aufguss ist leuchtend und kühl am Gaumen und zeigt subtile Süße und mineralische Klarheit. Es ist ein eleganter, zurückhaltender Tee für besinnliches Genießen und langsames Aufbrühen. Loser Blatttee — kühler und kürzer aufgießen als einen Schwarztee.
Auf Chinesisch schreibt man 安吉白茶, ausgesprochen ān jí bái chá.
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