Tie Guan Yin añejo tostado al carbón, 2011 (oolong rojo)

Origen

Anxi, Fujian

Formato

150g

Un Tie Guan Yin de Anxi de 2011, retostado a mano sobre carbón cada par de años desde que se elaboró: la práctica que convierte un oolong verde y aorquideado en lo que en Fujian llaman oolong rojo. La hoja está ya casi negra y la taza cae ámbar parda: longan seco, castaña asada, madera de alcanfor y un dulzor de miel oscura, con la orquídea aún bajo el fuego. No queda nada de astringencia. El oolong más viejo y más caro de nuestro estante, de los que se sientan contigo.

En chino se escribe 2011年手工炭焙铁观音（红乌龙） y se pronuncia chén nián tàn bèi tiě guān yīn.

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