Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Des grains de sarrasin de Tartarie torréfiés, venus des hauts champs du Liangshan où pousse la variété à balle noire. Malgré son nom, il n’est pas vraiment amer : il se verse doré et goûte le grillé et la céréale, comme la croûte d’un pain frais, avec une douceur de noisette et aucune astringence. Sans caféine. À boire tout au long d’un long après-midi ou après un repas lourd ; les mêmes grains se réinfusent deux fois avant de s’épuiser.
En chinois, cela s’écrit 苦荞茶 et se prononce kǔ qiáo chá.
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