Bi Luo Chun Grüner Tee

Herkunft

Dongting, Suzhou, Jiangsu

Qualitäten

Mehrere, zum Vergleichen am Tresen

Bi Luo Chun — «grüne Schneckenspirale des Frühlings» — wird als eine Knospe mit einem Blatt gepflückt und zu dichten, flaumigen Spiralen von der Größe eines Reiskorns gerollt. Auf den Dongting-Hügeln am Tai-See wachsen die Teesträucher zwischen Aprikosen-, Pflaumen- und Mispelbäumen, und das Blatt nimmt diese Obstgartensüße auf: eine klare, frische Tasse mit einer Steinobstnote und ohne Grasigkeit. Loser Blatttee. Bei 80 °C aufgießen — zuerst das Wasser, dann die Blätter, denn für einen direkten Guss sind sie zu fein.

Auf Chinesisch schreibt man 碧螺春, ausgesprochen bì luó chūn.

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