Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Il Bi Luo Chun — «spirale di giada di primavera» — si raccoglie a una gemma con una foglia e si arrotola in spirali strette e vellutate non più grandi di un chicco di riso. Sulle colline di Dongting, presso il lago Tai, le piante di tè crescono alternate ad albicocchi, susini e nespoli, e la foglia ne assorbe la dolcezza da frutteto: una tazza pulita e vivace, con una nota di frutta a nocciolo e senza note erbacee. In foglia. Infondere a 80 °C versando prima l'acqua e poi le foglie: sono troppo fini per un getto diretto.
In cinese si scrive 碧螺春 e si pronuncia bì luó chūn.
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