Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
El Bi Luo Chun —«espiral de jade de primavera»— se recoge como un brote con una hoja y se enrolla en espirales apretadas y vellosas no mayores que un grano de arroz. En las colinas de Dongting, junto al lago Tai, los arbustos de té crecen entremezclados con albaricoqueros, ciruelos y nísperos, y la hoja recoge ese dulzor de huerto: una taza limpia y viva, con una nota de fruta de hueso y sin verdor herbáceo. En hebra. Prepárelo a 80 °C vertiendo primero el agua y añadiendo después las hojas: son demasiado finas para un chorro directo.
En chino se escribe 碧螺春 y se pronuncia bì luó chūn.
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