Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
El congou no es un té sino una manera de hacerlo: hoja entera trabajada despacio y con cuidado, y gongfu nombra justamente la paciencia que exige el enrollado. El nuestro viene de Fujian y Anhui y se bebe como se bebían las viejas cajas de exportación: parejo, malteado y sin complicaciones, con dátil seco, azúcar moreno y un final suave de cacao. Sin aristas y sin sorpresas, que es exactamente la idea. El negro de diario, para tener una tetera grande.
En chino se escribe 工夫红茶 y se pronuncia gōng fū hóng chá.
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