Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Boutons de chèvrefeuille cueillis avant l’ouverture, de Fengqiu et Pingyi — les deux districts qui approvisionnent la majeure partie du pays. Le nom signifie « fleur d’or et d’argent », car les boutons passent du blanc au jaune sur la liane, et l’on voit les deux couleurs dans le bocal. L’infusion est d’un vert doré pâle, légèrement sucrée et indubitablement chèvrefeuille, avec une finale fraîche et nette. Sans caféine. Juste sous l’ébullition, et très bon glacé.
En chinois, cela s’écrit 金银花 et se prononce jīn yín huā.
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