Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
In der Pfanne gerösteter Grüntee, zu festen Kügelchen gerollt, die sich beim Aufguss entfalten — daher der englische Name. Die Tasse ist kräftig und klar konturiert: geröstetes Getreide, eine pflaumige Säure und eine saubere Rauchkante, die Zucker, Milch oder frische Minze aushält. Pingshui fertigt dieses Blatt seit zwei Jahrhunderten für den Export; es ist die klassische Basis für marokkanischen Minztee. Robust und kochfest — der Tee für alle, die Rückgrat wollen.
Auf Chinesisch schreibt man 珠茶, ausgesprochen zhū chá.
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