Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Tè verde tostato in wok e arrotolato in perle strette che si aprono in infusione — da qui il nome inglese. La tazza è decisa e netta: cereale tostato, un’acidità di prugna e un bordo affumicato pulito che regge zucchero, latte o menta fresca. Pingshui produce questa foglia per l’export da due secoli ed è la base classica del tè alla menta marocchino. Resistente, sopporta l’acqua bollente: il tè da scegliere quando si vuole carattere.
In cinese si scrive 珠茶 e si pronuncia zhū chá.
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