Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Té verde tostado en wok y enrollado en perlas apretadas que se abren al infusionar, de ahí su nombre en inglés. La taza es rotunda y de aristas limpias: cereal tostado, un punto ácido de ciruela y un borde ahumado que aguanta el azúcar, la leche o la hierbabuena fresca. Pingshui lleva dos siglos elaborando esta hoja para la exportación, y es la base clásica del té moruno. Resistente, tolera el agua hirviendo: el té para cuando quieres carácter.
En chino se escribe 珠茶 y se pronuncia zhū chá.
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