De fines torsades serrées du district de Qimen — le thé autour duquel l’English Breakfast fut composé, et qui en reste la base classique. La tasse est d’un acajou clair, avec cet arôme que le métier appelle la note Keemun : rose et fruits à noyau séchés sur du cacao et une légère fumée qui appartient à la feuille et n’a pas été ajoutée. Vif sans dureté, il accueille le lait avec grâce et se boit tout aussi bien nature. Le thé le plus anglais de la boutique.
En chinois, cela s’écrit 祁门红茶 et se prononce qí mén hóng chá.
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