Yu Garden Tea
Yu Garden Tea
Zenzero essiccato, affettato sottile perché ceda in fretta il suo calore. L’infuso è giallo paglierino pallido e inconfondibile: pungente, pepato e caldo in bocca, con sotto una nota dolce e legnosa che lo zenzero secco ha e quello fresco no. Senza caffeina. Buono da solo, migliore con un cucchiaio di miele o una fetta di limone; è quello a cui si ricorre in una fredda mattina di Shanghai. Infondetelo a lungo: non diventerà amaro.
In cinese si scrive 姜茶 e si pronuncia jiāng chá.
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