Thé vert chinois

Torréfié à la poêle plutôt que passé à la vapeur : c'est ce qui donne au vert chinois son goût grillé et sucré, là où le vert japonais tire vers l'iodé et l'herbacé. Sur cette étagère : Longjing de Hangzhou, Bi Luo Chun des collines de Dongting, Huangshan Maofeng, Zhuyeqing du mont Emei, et le gunpowder de Pingshui, base du thé à la menthe marocain.

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